阿米黑白講

★二人份基本配備：
1. 豬絞肉(半盒)-用米酒、少許醬油抓醃
2. 洋蔥(半顆)-切丁
3. 蒜瓣(2-3顆)-可用可不用，看個人喜好
4. 紅蔥頭(3顆)-爆香用
5. 南瓜(3/4顆)-可切丁，或切片
6. 米(一杯半)-前一晚先泡

★二人份清冰箱配備：
1. 即食毛豆(半包)-剝殼備用
2. 雪白菇(半包)-對切，下半部先下鍋
3. 青江菜(3株)-切段
4. 枸杞(一湯匙)、紅棗(2-4顆)-增加甜味
5. 玉米筍(5根)-切小塊
6.寬葉巴西利(少許)-切碎備用

★做法：
1.倒油，先把部分的南瓜煎一下(南瓜和紅蘿蔔一樣，要油炒才會香)備用。
2.再倒一點油炒香紅蔥頭、下洋蔥丁，炒軟之後下醃過的絞肉。
3.下米(米要記得瀝乾，不要倒水)，拌炒一下，下雪白菇的下半部，下沒有炒過的南瓜，下青江菜的莖，玉米筍，炒一下。
4.加入水開中火(約1:10，一杯米:十杯水，所以我用一杯半，就是約15杯的水，但這個沒有一定，可以看各家吃粥的習慣)，待水滾之後，轉小火，一定要轉小火不然會焦底，然後如果用Le Creuset鍋，為避免噗鍋，可留一條小縫。
5.約滾20分鐘，開蓋，下枸杞、紅棗，下雪白菇的上半部。
6.滾5分鐘後，再加入油煎過的南瓜、青江菜的葉子、即食毛豆仁。
7.再滾5分鐘左右，就可以起鍋，起鍋後再加入寬巴西利碎葉。

☆需要加調味料嗎？我是完全沒加，因為南瓜本身很甜^__^，如果覺得不夠味，可以在最後加鹽調味。
☆可以再中間加水嗎？我是覺得沒有問題，不然煮到臭灰答很恐怖。
☆可以攪拌嗎？中間記得都要攪拌一下，不要讓底焦掉。
☆我是用半悶的方式，就是水滾之後，關火，悶10分鐘，再開火煮。