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去骨雞腿排..
沒時間的醃法：
用刀子稍微按摩一下雞肉..
先用米酒一湯匙..正反拍均勻
然後放上胡椒、鹽、迷迭香etc..也是正反拍勻
有時間的醃法：
雞腿去骨後，灑上迷迭香粉，輕輕搓揉，倒入葡萄柚汁(約60c.c)
再將葡萄柚果皮切成塊狀與雞肉醃至一起，最後灑上鹽、白胡椒粉，30分鐘後備用。
(可以拍點麵粉..也可以不用..然後下鍋)
放入鍋子..先煎皮的那面..讓它出油
然後..反過來煎肉的那部分
讓它燜一下..
看看是否還有血水..若沒有的話就是ok了
起鍋前可以放一點..迷迭香、九層塔
再稍微悶一下..讓香味進去一些
起鍋後..再灑上一些海鹽^^
就可以吃啦!!
被我弟剪開的肉..有點恐怖
沒時間的醃法：
用刀子稍微按摩一下雞肉..
先用米酒一湯匙..正反拍均勻
然後放上胡椒、鹽、迷迭香etc..也是正反拍勻
有時間的醃法：
雞腿去骨後，灑上迷迭香粉，輕輕搓揉，倒入葡萄柚汁(約60c.c)
再將葡萄柚果皮切成塊狀與雞肉醃至一起，最後灑上鹽、白胡椒粉，30分鐘後備用。
(可以拍點麵粉..也可以不用..然後下鍋)
放入鍋子..先煎皮的那面..讓它出油
然後..反過來煎肉的那部分
讓它燜一下..
看看是否還有血水..若沒有的話就是ok了
起鍋前可以放一點..迷迭香、九層塔
再稍微悶一下..讓香味進去一些
起鍋後..再灑上一些海鹽^^
就可以吃啦!!
被我弟剪開的肉..有點恐怖
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